Razkošje pravega pelina (lat. Artemisia Absinthium) utripa v vsaki njegovi plemeniti kapljici. Njegov vonj je značilno dišaven in močan. Okus je grenak in trpek, a harmoničen. Pelin vsebuje vrsto koristnih snovi, ki jih po originalnem receptu obogatimo z žlahtnimi plodovi več desetletnih izkušenj. Prija mu ritem haloškega življenja. Rad ima nepremagljive griče, toplo sonce in neulovljiv vetrič. Pelin nabiramo izključno ročno.
Pelinkovec z geografsko označbo je liker, proizveden izključno v Republiki Sloveniji. Izdelan iz etanola ali destilata kmetijskega izvora oziroma ene ali več žganih pijač ali mešanice le-teh, z dodatkom sladkorja in naravnih izvlečkov pelina. Lahko se dodajo tudi izvlečki drugih zelišč ter arome in naravna barvila. Pelinkovec z geografsko označbo mora imeti intenzivno izražen okus in vonj po pelinu in mora vsebovati najmanj 80 g sladkorja na liter in imeti najmanj 25 vol. % alkohola.